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要做一道好吃的酸菜鱼,可以按照以下步骤进行: 材料: - 鱼片(鲫鱼或草鱼等) - 酸菜 - 姜蒜 - 干辣椒 - 豆瓣酱 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白糖 - 鸡精 - 葱花 步骤: 1. 将鱼片用料酒腌制片刻,然后沥干水分备用。 2. 锅中热油,加入葱姜蒜爆炒出香味后,加入豆瓣酱、干辣椒炒香。 3. 加入酸菜翻炒均匀,然后倒入适量的水,煮开。 4. 汤汁煮开后,加入盐、白糖、鸡精、酱油调味,根据个人口味适量添加。 5. 汤汁煮开后,将鱼片放入锅中,轻轻搅拌均匀,使鱼片充分入味。 6. 中小火煮熟鱼片,将汤汁收浓。 7. 最后撒上葱花作为装饰即可。 这样做出的酸菜鱼味道鲜美,酸甜适度,辣味浓郁,可以尝试调整调料的用量,使其更符合自己的口味。
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